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Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices by Philip R. Ashurst (E
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Numero oggetto eBay:386838251113
Specifiche dell'oggetto
- Condizione
- ISBN-13
- 9781444333817
- Publication Name
- NA
- ISBN
- 9781444333817
- Book Title
- Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices
- Publisher
- John Wiley & Sons AND Sons LTD
- Publication Year
- 2016
- Type
- Textbook
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Item Height
- 249mm
- Genre
- Food & Drink
- Topic
- Engineering & Technology, Chemistry
- Item Width
- 173mm
- Item Weight
- 876g
- Number of Pages
- 424 Pages
Informazioni su questo prodotto
Product Information
Soft drinks and fruit juices are produced in almost every country in the world and their availability is remarkable. From the largest cities to some of the remotest villages, soft drinks are available in a variety of flavours and packaging. Over the last decade, soft drinks and fruit juices have been the subject of criticism by the health community and there is considerable pressure on beverage manufacturers to reduce, or even remove, the sugar content of these products. Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices, Third Edition provides an overview of the chemistry and technology of soft drinks and fruit juices, covering ingredients, processing, microbiology, traceability and packaging as well as global market trends. This fully revised edition now includes chapters on topics that have become prominent in the industry since publication of the previous edition namely: water use and treatment, and microbiology technologies. The book is directed at graduates in food science, chemistry or microbiology entering production, quality control, new product development or marketing in the beverage industry or in companies supplying ingredients or packaging materials to the beverage industry.
Product Identifiers
Publisher
John Wiley & Sons AND Sons LTD
ISBN-13
9781444333817
eBay Product ID (ePID)
221272934
Product Key Features
Book Title
Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices
Format
Hardcover
Language
English
Topic
Engineering & Technology, Chemistry
Publication Year
2016
Type
Textbook
Genre
Food & Drink
Number of Pages
424 Pages
Dimensions
Item Height
249mm
Item Width
173mm
Item Weight
876g
Additional Product Features
Country/Region of Manufacture
United Kingdom
Descrizione dell'oggetto fatta dal venditore
Informazioni sul venditore professionale
ABC Books Ltd
Unit 2D
Gatwick Gate Industrial Estate
Crawley, Lowfield Heath
London
RH11 0TG
United Kingdom
Numero Partita IVA:
- GB 324767388
Numero registro delle imprese:
- 05034144
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Imposte sulle vendite per oggetto num. 386838251113
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