Le Fettuccine Senatore Capelli di Filotea sono tipiche della cucina tradizionale italiana. La sfoglia all'uovo è realizzata con materie prima di qualità come la semola Senatore Cappelli ottenuta da un grano molto duro grazie al quale la pasta ha una elevata capacità di tenere la cottura. Questo tipo di pasta presenta elevate percentuali di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali con un basso contenuto di glutine.