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Lo Chablis Louis Moreau è prodotto esclusivamente con uve 100% Chardonnay coltivate nell'omonimo comune della Borgognaa. Fermentazione alcolica di circa 15/18 giorni a bassa temperatura (18 ° C), attivata da lieviti indigeni, seguita dalla fermentazione malolattica attivata con batteri naturali a temperatura di 20 °C. Affinamento in vasca sulle fecce fini di almeno 4 mesi. Quindi il vino viene travasato e imbottigliato. Quest'ultimo passaggio ha luogo più volte in modo che il vino rimanga in vasca più a lungo possibile. L'uscita di solito è prevista nel marzo/aprile successivo alla vendemmia. Bottiglia 75 cl
Questo vino fruttato e vivo si presenta di un bel giallo oro e con un bouquet floreale in cui si percepisce il lieve sentore di frutta bianca, tipico dei vini della zona. Molto buono l'attacco gustativo: i sentori tostati e di burro seguiti da note minerali più acidule contribuiscono a dare un buon equilibrio. Un vino raffinatissimo ed estremamente fresco.
Il bianco Chablis di Domaine Louis Moreau è un vino realizzato per esaltare le note di finezza e freschezza dello Chardonnay giovane e fragrante. È un piacevole compagno di tavola, particolarmente duttile negli abbinamenti. Si accompagna molto bene con antipasti, primi piatti di mare o con del pesce dalle carni bianche dal sapore delicato. Nel calice ha una bellissima veste giallo chiaro, con luminosi riflessi dorati. Il bouquet regala profumi di agrumi, di scorza di lime, sfumature di fiori bianchi, aromi di mela Granny Smith, pera, pesca bianca e sottili cenni iodati. Il sorso è connotato una viva tensione espressiva, che si distende verticale verso un finale sapido e di grande freschezza. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi a base di pesce Vitigno: CHardonnay 100% Gradazione: 13% Formato: 75 cl
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